打麻将开局是指由庄家第一次舍牌开始，按顺序摸牌舍牌，直到每人手牌中的废牌打完真人麻将游戏，即把无益于“组合”要素的牌张换成有连续关系的牌张。

　　配牌初期，手牌虽经整理，但种类及数面并不集中，摸进来的牌往往容易配成，具有相当的有效性，所以应尽量以摸牌为主，及早调整面前的牌姿，当手牌逐渐整齐，面子要素初步形成之后，牌路较前集中。

　　几轮后，自摸的有效性也随之进入低凋期。这时，则主要依靠吃碰来促进牌姿的完整。前期阶段的舍牌，只需用初级技巧即可应付，主要有下列几项原则：

　　假使对方(尤其是下家)的舍牌，主要以饼为主，那么自己应以其他花色牌的万了与条子先打，待到对方组好万子与条子的牌后，自己再打饼子，这就是战术上的先发制人。

　　如果对方的切舍牌都是1一5之类的小数牌，自己就应该赶在他人整合好牌势之前，把6—9的打数牌尽快打掉，然后再打小数牌。

　　如果牌池内字牌少见，即有可能别人在待字牌进行组合。那么，也应尽早将字牌打掉，随后再打数牌，对做十三不靠者，尤应如此。

　　在前盘战期真人麻将游戏，对他人打出的舍牌，也跟着打出同一线上的筋线牌是无甚必要的。因为时机尚早，各家均未进入停战，战术上的逆打战法较佳。