广东麻将体系历史悠久，难以追本溯源，但是广州麻将在中国众多地方麻将中是最为出众的麻将之一。在广东麻将中只能自摸，不能放炮。
另外，如果是爆胡的话再加一番，如果不是爆胡那就不加；如果拿到了门风的也要加一番，同样，如果是不是爆胡的话；如果拿这个举得刻字牌那么加一番，没有爆胡不加番。
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