杠牌分为明杠和暗杠两种。明杠是玩家手中有三张一样的牌，当其他玩家打出了第四张一样的牌时，玩家可以选择杠牌。或者玩家已经碰了三张一样的牌时，玩家自己又摸到了第四张一样的牌，就可以选择杠牌了。暗杠是当玩家自己摸到了四张一样的牌时，此时玩家可以选择从手中把牌拿出来杠牌。杠牌可随时进行，比如自己手上有三张一样的牌，别人打出第四张时，可先选择碰，待自己下叫或其他时候再杠牌。但不能碰牌后补杠以前碰过的牌。

平阳麻将作为在线参与的地方游戏类型，不仅有着传统麻将的一种打法麻将技巧，也在于参与游戏的过程中，还可以让游戏的体验达到更好。尤其是可吃可碰的基本规则当中，还有一些细节的要求，吃牌避免打同张，如果打同张，那么就要胡大牌，否则不能胡。而碰牌要杠，却又不能马上杠，这是基本的游戏规则。